Obuchenie po bezopasnost za sluzhitelite v sileziya

Различни видове месни продукти, произведени от смлян материал, се обменят със студени меса, като пушените меса са месни приготвени от отделно парче сушено месо. Втвърдяването е технологичен процес, който включва действието на саламура или втвърдяваща смес върху месото. & Nbsp; Ефектът от този процес е да регистрира цвета и да създаде характерна месна миризма и аромат. Сушените меса на едро благодарение на втвърдяването удължават срока на годност на нашите продукти, като спират растежа на патогенни и гнилостни бактерии. Благодарение на това клиентите могат да отнемат повече време, за да опитат любимите си месни продукти, без да се притесняват, че ще се счупят преждевременно, въпреки че се съхраняват в хладилника.

Един от най-големите месни продукти, продавани от търговците на едро на колбаси, е стара шунка, най-често от свинско произход. Шунката се получава от задния труп на прасе или дива свиня, тя е деликатесен продукт, предлаган като охладен или замразен продукт с или без кост. Правилният мускулен цвят в шунката трябва да е между бледо розово до червено, а мазнината може да е бяла, с крем или розов оттенък. Друг вид наденица, която е най-модерната сред полските потребители, е прекрасната наденица в целия свят. Е, класическата наденица, така че нищо ново, освен осолено, смляно свинско с добавяне на подправки и вмъкнато в целулозната обвивка или червата.

Специфичните климатични условия в полския регион доведоха до последното, че в Полша наденицата се консервира чрез пушене вместо естествения процес на сушене, както в средиземноморските страни с по-ниска влажност на въздуха. Понякога търговците на едро с колбаси се отнасят до колбаси и деликатесни продукти, обграждащи не само свинско месо, но и значителни примеси от месо на други животни за клане (например говеждо месо, конско месо, агнешко, домашни птици, заек, нутрия или магаре. Причината за подобна работа са били икономически причини, тъй като свинското месо се е считало за скъпа суровина, тъй като липсата му е допълнена от други методи за месо. В това решение той затвърди стереотипа, че саламът се създава от магарешко месо, кренвиршите се получават от нутриите, кабаните от конското месо, а кренвиршите съдържат птиче месо.